雞媽是幾乎天天都會下廚的人，勤奮一點的話，可是連早餐都會自己做，並給雞爸帶上一份上班去吃的呢！這回，雞媽就要用這款19號發酵奶油來製作一份很有賣相的早餐，那就是「鮪魚吐司奶油蛋」！
▲ 19號發酵奶油
所需材料：鮪魚、玉米粒、酪梨、黑胡椒、蛋、19號發酵奶油、吐司
步驟一：先製作鮪魚醬，雞媽直接購買市售的鮪魚罐頭和玉米罐頭，酌量取用一些放到碗中攪拌，並將事先用果汁機打好的酪梨一同拌入。全部攪拌均勻後，加入適量的黑胡椒粉。
▲ 玉米、鮪魚和酪梨醬
▲ 攪勻後撒上黑胡椒粉
小提醒：酪梨的部分，雞媽是很偷懶的直接用原本要打來喝的酪梨蜂蜜牛奶，但因為雞媽本來就打得比較濃稠，所以攪拌到鮪魚醬裡還算合適，若你擔心會太稀，可以直接單純打酪梨醬。當然，你也可以直接用沙拉醬取代酪梨醬，只是雞媽覺得酪梨醬比較健康一些。
步驟二：平底鍋內放入適量的19號發酵奶油，在油鍋尚未完全熱以前，就打入一顆蛋，將蛋和19號發酵奶油不停的攪拌，溫度不用過高，攪拌至蛋開始凝結，看起來會有點像是奶酪的感覺即可。
▲ 放入19號發酵奶油
▲ 加入一顆蛋
▲ 不停攪拌
▲ 呈現奶酪狀即可（圖片中雞媽煎得更熟一些）
步驟三：將吐司放到平底鍋內稍微乾烙至表皮有些金黃色即可。
步驟四：將鮪魚醬和奶油蛋放到土司上做組裝就完成囉！
雞媽的作法算是簡易版，你也可以增加更多配料讓它看起來更豐富一些！像是來點生菜、番茄切片、起司、甜椒等等都很搭喔！
這次體驗的奶油是選用澳洲進口優質乳源所製造的，這些牛隻以放牧的方式飼養，並以草為食，故稱為草飼奶油。
奶油的種類其實有很多，常聽到的相是無鹽奶油、含鹽奶油，又或是焦化奶油，以及這次體驗的發酵奶油等。發酵奶油會在牛奶中加入生菌，並經由發酵後熟成，所以味道上會比一般的奶油更豐富一些！
19號發酵奶油便是選用乳酸菌這樣的好菌發酵而成，而且非常講究的利用超過20小時的低溫熟成，因此發酵奶油吃起來不油膩、發酵乳香氣味足、化口性佳！最棒的是，吃美味也要吃營養，19號發酵奶油使用巴氏德殺菌法，而非常見的超高溫瞬間殺菌法，因此保留更多可能被高溫破壞掉的營養呢！
19號發酵奶油也通過食品工業發展研究所ISO 22000與HACCP國際食品安全衛生管理系統雙驗證，所以身為消費者的雞媽吃起來也格外安心！
雞媽這次做的鮪魚吐司奶油蛋可以很明顯地吃出19號發酵奶油的優勢，雖然雞媽用的奶油量算多，碗盤也滲出多餘奶油，但吃起來完全不膩口，而且湊近一聞可以聞到淡淡的牛奶香氣，多麼令人著迷的滋味！
如果你有興趣買來做做看料理，可以到烘焙原料行可以購買，也可以到以下官網選購：https://www.19butter.com/
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