食材魔法師∥美國NESCO天然食物乾燥＆真空包裝機（內有創意料理影片）－我是雞媽：少女賢妻也是娘

作為專業的家庭煮婦，食材一直都是我很重視的。之前的食安問題，讓雞媽在食材的挑選上更講究，一點不都不願將就，甚至開始嘗試自己動手做一些以往只會買現成的食物，好比饅頭、麵條、芋圓等等。

但是，像是果乾、乾燥香料、花茶等，如果要曬太陽乾燥，不僅要顧及天氣陰雨的問題，住在公寓的雞媽也很難在家裡找到可以直曬的地方。這時候，如果有台食物乾燥機，白天黑夜不論何時都可以製作，做起來就更不費力！

這次很榮幸體驗的是美國乾燥機領導品牌－NESCO天然食物乾燥機FD-77DT。這款NESCO乾燥機是美國原裝進口，採用獨家專利CONVERGA-FLOW熱空氣流動技術，所以烘乾起來速度很快，也很均勻。烘乾過程中，也完全不用去旋轉托盤，只要開關按下，等待乾燥完成就可以了！這對於懶人雞媽來說，用起來很方便！

▲ NESCO天然食物乾燥機的外盒包裝▲ 美國製造原裝進口▲ NESCO天然食物乾燥機有四大優點：方便使用、友善環境、健康又省錢▲ NESCO天然食物乾燥機可以做出健康零嘴、調味料、寵物點心等

對雞媽來說，NESCO果乾機除了可以做出不添加色素、防腐劑的美味果乾以外，對雞媽來說也更有動力去做到減少剩食、避免食物浪費的目標！

怎麼說呢？雞媽有時候會去超市買水果，超市常常會有折扣的「即期品」，像是香蕉、奇異果，因為我本來就喜歡熟一點的水果，所以常常情不自禁地一口氣買多了，我就會趕緊冰到冰箱裡，像是香蕉有時候冰起來，皮就會變黑，看起來不是很討喜。

這次，雞媽就把這些香蕉拿來做成果乾，效果出奇的讚喔！NESCO果乾機的操作方式非常簡單，只需要將想要烘乾的食材放入，調整烘乾溫度，按下開關就可以了！就連雞媽第一次使用，也可以快速上手！

▲ NESCO天然食物乾燥機的外觀▲ 操作介面簡單清楚很容易入門▲ 電源蓋上有各種食材的建議烘乾溫度▲ 電源蓋的提把方便拿取▲ 電源蓋後的電線收納起來不占空間▲ 中英文的使用手冊

NESCO果乾機很棒的是，你可以烘乾至你自己喜歡的狀態，完全的客製化！雞媽就這樣陸續烘了香蕉、奇異果、蘋果、波羅蜜等水果，大約6~12個小時就差不多了！這時候吃起來的狀態是有些許水分，吃起來很有嚼勁，像是軟糖那樣！因為水分烘乾的關係，吃起來的甜度也更高，真的是讓人一口接一口，停不下來！

▲ 乾燥中的波羅蜜▲ 乾燥中的蘋果和奇異果▲ 乾燥中的香蕉▲ 乾燥中的葡萄

除了烘乾水果以外，雞媽也用來烘乾薑，因為上次和雞爸去內灣老街買到一大包好便宜的薑，但是礙於小家庭用量有限，薑放久了又會乾癟，所以拿來做成薑片也好適合，煮飯的時候一樣加進去，超方便！（偷偷跟你說，上次雞媽看到市售小小一罐薑片就賣一百多元了！自己做真的便宜好多！）

▲ 薑片也能輕鬆做 ▲ 乾燥後的薑片 ▲ 薑片完成

雞媽上次買了有點貴的無毒柑橘，老闆跟我說因為沒有灑農藥，橘皮可以曬乾泡茶呵。說真的，如果是要日曬，我可能動力會銳減，也不知道到底曬多久才會乾，但是幸好有這台果乾機，一下子就烘乾好橘皮。雞媽想一想覺得真不錯！本來可能被我丟掉的橘皮，幸好有果乾機的出現，讓橘皮也可以再次被利用，一點兒都不浪費呢！

▲ 乾燥中的橘皮

大家可能會擔心電費的問題，其實雞媽一開始也是，但其實NESCO果乾機的瓦數是600瓦。換算一下，如果以一度電3元去計算，使用一小時耗電不到2元！香蕉乾切薄一點大概6小時就可以收成，一次還能做四個托盤的量。也就是說，12元的電費就能做出一大堆的香蕉乾，實在很划得來啊！

▲ NESCO天然食物乾燥機的產品資訊

利用DIY果乾機做出各式果乾後，保存也是很重要的！接下來要介紹的就是美國NESCO真空包裝機VS-01。像是果乾，或是堅果這類蠻容易受潮的食材，就很需要使用真空機來阻絕空氣，確保食物在最佳狀態，甚至可以延長5倍的食物保存期限喔！

▲ NESCO真空包裝機▲ NESCO真空包裝機上蓋上的按鈕，可選擇單純封口或是真空封口▲ 收納未使用時，請勿將上蓋鎖起，避免封口墊圈變形▲ 電線可收納在底部▲ NESCO真空包裝機的產品資訊

其實現在產品包裝方式很多，一般大多都是直接袋裝，有些則是真空包裝，好比冷凍魚貨、米等等。由於真空，在保存上會更新鮮，如果可以選擇，雞媽也多會選擇真空包裝的方式。

如果可以選擇，家裡有台家用真空機當然更是上上之選！為什麼呢？雞媽時常到美式大賣場補貨，尤其是肉類，一次買起來雖然量很大，但是價格相對便宜。以往，雞媽回到家後僅用塑膠袋進行分裝，也大多不太會封口，就丟進冰箱冷凍中，其實這樣很容易跟其他食材交叉汙染。

這次，雞媽又去補貨買了一大盒的牛肉，就用了NESCO真空機將兩公斤重的牛肉分裝，效果真的很棒！而且，可以輕易地將牛肉真空成自己需要的形狀，因為雞媽家的冰箱是冷凍在最底層，所以食物的放法多以垂直於地面的放法會比較好拿取，雞媽這回就把牛肉全部真空長條狀，冰進冰箱更好收納了！

▲ 一整盤的牛肉▲ 左邊是真空後，右邊是尚未真空▲ 牛肉全數真空完畢

這不僅是一台真空機，其實也是密封機，真空、密封一機二用，如果只是需要單純封口也可以！NESCO真空機的使用也很簡單，完全不需要熱機就可直接使用，操作上也很容易。裡面附上的專用真空包裝袋不含BPA，而且可以隔水加熱，拿來做舒肥料理也可以！更棒的是，真空包裝袋只要洗淨以後就可以重複使用，用起來就比較不心疼啦！

最後，雞媽精心製作一段影片，內容介紹天然食物乾燥機和真空包裝機的使用方式。比較特別的是，雞媽還在影片中展廚藝，利用果乾做了一道非常美味的創意料理，連一歲的雞寶都非常識貨，超級愛吃的啊！